飲食店経営をしている方で、業務の改善を図りたいと考える方も多いことでしょう。

しかし、業務改善を図って人を多く雇ったとしても、なかなかうまく回らないということもしばしば。

この原因は、店内や厨房に不要な機器や道具が溢れかえっているところにあります。

今回の記事では飲食店をうまく回すための厨房の整理法と、厨房機器買取を活用した不要物の処分法について解説していきます。

効率アップに必要なのは？不要物は厨房機器買取を利用して整理しよう

厨房の整理をすることで、少人数でも切り盛りできるお店に近づけられます。

業務の効率化は業績アップにも繋がるので、今回紹介する整理法とポイントをぜひ参考に実践してみてください。

導線を意識したレイアウト作成

何よりも重要なことは人が通る導線を意識した店舗作りをするということです。

単に接客して料理を提供するだけと言っても、下ごしらえやドリンクの作成と提供、食器の洗浄など、すべきことは非常に多いので、人が通る導線を意識して店内の整理をおこないましょう。

何を提供しているのかによって最適なレイアウトは変わるので、まずは接客する上で必要な作業を全て書き出すことをおすすめします。

その際には必要な機器が出てきたり不要な機器が出てきたりするので、厨房機器買取を活用して環境作りを進めましょう。

提供メニューに必要な機器を設置

レイアウトを考えたら、お店に必要な機器を考え直すこともポイントになります。

店舗規模にあった機器を使えているのか、本当に必要な機器は揃っているのか、不必要な道具は眠っていないかなどを考え、可能な限りシンプルな厨房にすることが、店舗の効率化には重要です。

これが必要という機材や道具を絞り込み、使う機会がほとんどなく他の道具で代用可能な機器は、厨房機器買取にて処分することをおすすめします。

反対にこれだけは必要という機材や道具に関しては、中古販売をしている厨房機器買取業者から取り揃えると、買い換えがスムーズに進みます。

新しく機材や道具を購入しようと考えている方は、こちらの記事も参考にしてみてください。

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収納方法や場所に工夫を

特に何も思わずに使っている方もいるかもしれませんが、収納方法や収納場所にちょっとした工夫を施すだけで、大幅に無駄を省けることもあります。

例えばシンクの下などの、手が届きづらい部分に収納しているものは、カゴに入れて保管しておくと、欲しいものをすぐに取り出せるようになり、長い目で見ると大幅な時間ロスに繋がります。

調味料や油、サランラップや調理小物などは頻繁に使う厨房機器のため、上述した方法を実践してみてください。

食器については、洗い場や厨房など手の届きやすい部分に収納することをおすすめします。

例えば、洗い場と厨房を隣り合わせにして、どちら側からも手が届くような食器置き場を中間地点に設置できると非常に便利です。

この他にも、収納方法を変えたり場所に工夫を加えたりするだけで、無駄が省けることは多いので、収納方法についても見直してみてください。

スタッフマニュアルの作成

最適な配置ができれば、スタッフがその場所をうまく活用できるようなマニュアルを作成しておくと良いでしょう。

経営者やオーナーが最適だと思っていても、スタッフが思った通りに動かなければ元も子もありません。

そのため厨房の使い方についてはマニュアルを作り共有して、スタッフが厨房をより効率的に使えるようにしましょう。

不要な機器や道具は厨房機器買取を利用して処分しよう！

不要な厨房機器があるという方は、厨房機器買取を利用して処分することがおすすめです。

厨房機器買取を利用すれば、処分に困るような大きな厨房機器の処分であっても、処分費用がかからないことはおろか、高額で売却できる可能性もあります。

また厨房機器買取をおこなう無限堂では、不要物の買取だけでなく高品質な中古機器を安価で販売していますので、スムーズに厨房設備を整えたいという方のニーズに応えることも可能です。

さらに出張見積もりは無料で即日即金での売却も可能ですので、飲食店の効率アップを考えている方は、ぜひ一度無限堂までお問い合わせください。

厨房を整理して店舗の効率化を！不要物の処分は厨房機器買取で

店舗の効率化のためには、レイアウトや収納方法の工夫、マニュアルの共有などが重要です。

厨房の整理をする過程で、不要な機器が見つかった場合は、厨房機器買取を利用して環境整備を効率的に進めましょう。

ぜひこの記事で紹介したポイントを押さえて、無限堂の厨房機器買取を利用してみてはいかがでしょうか。

厨房機器買取で査定額をアップさせる方法については、以下の記事で詳しく紹介しているので、高価買取を目指している方はぜひ併せてご覧ください。

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